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两人现在已经比较熟悉了,杰斯敏就在检查酒瓶的过程中给周至讲解鉴藏的过程。
首先就是检查封装的完整度,要保证它是原装没有被动过,检查它的特征有很多,包括瓶塞陈化特点,蜂蜡的陈化特点,瓶口用的火漆,从纹章学到调和成分分析等等,还要检查是否存在针孔等抽注痕迹。
确定酒是原装之后,则开始检查酒瓶的特征,每一个酒庄每一个年代的酒瓶都有其特殊特征,从玻璃颜色,气泡,酒瓶底部凹陷深度,瓶子高度,各个高度上酒瓶的弧线比例,都要检查。
最后要分析标签,从纸质到油墨,都需要与已知的酒标相符。
那些工具,全都是用来干这些事儿用的。
最后还有一道分析技术——生物分析技术。
瓶塞上有特殊的菌群和从红酒内析出的大分子群,可以用手术刀剔下一部分瓶塞木屑进行细菌培养和溶剂光谱分析,看得周至叹为观止。
相比目前全凭眼力经验的瓷器古画行,看看人家这活整得!
经过一番鉴定之后,杰斯敏将自己的装备重新收起来,一边取手套一边认真地说道:“肘子恭喜你,这些酒都是真的,你的前辈对葡萄酒的鉴赏力非常高,二一年份的伊贡,三一年份的波特,以及三七年份的罗曼尼康帝,都是如今世界上最珍贵的极品,他给你留下了一份丰厚的遗产。”
周至心想幺外祖祖留下的可不止这点儿,笑道:“我倒是不相信他对葡萄酒有这么高的鉴赏力,不过……估计他认识的朋友太多,里边有很多行家也不一定。”
“真想不到在红酒的荒漠还能见到这么多瓶这样年份的伊贡,波特和罗曼尼康帝。”杰斯敏也不禁感慨:“不过也对,要不是中国,这些酒应该也留不到现在。”
“我们怎么就是红酒的荒漠呢?我们也有长城和张裕啊。”周至说道。
杰斯敏微微撇了下嘴,没有接这话。
周至估计这两个品牌现在还走的量大管饱商品酒的路线,没开始制作精品,只好转移话题:“那麻烦您再给挑极品品相好的出来,每样两瓶,我答应了Jack,每样匀给他两支。”
“我就说他为什么这么积极!”杰斯敏恍然大悟,然后又对周至笑道:“不过你也真挺大方啊,这就分了一半给他。”
“我是看在李老爷子和封老爷子面子上,可不是给他。”周至笑道:“再说人家也不是没给钱。”
这些酒里有
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